随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才很紧缺

因此本专业具有广阔的职业发展前景

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国餐饮业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

专业特色

达到培养学生能够运用烹饪工艺理论和营养学理论指导烹饪实践的能力

学习烹饪理论和多种类型的烹饪工艺技术，学习食品营养学基本知识。根据现代人对饮食的新需求，学生要具有把营养学知识运用到烹饪食品的制作中的能力。教学中三分理论七分实践，把烹饪工艺的理论融入教学之中，使学生掌握熟练的烹饪工艺技能，丰富其实践经验，循序渐进，达到培养学生能够运用烹饪工艺理论和营养学理论指导烹饪实践的能力。

学习新潮的烹饪理论
多种类型的烹饪工艺技术
多种类型的烹饪工艺技术
多种类型的烹饪工艺技术

课程设置

本专业开设的主要课程有

中国烹饪概论、西点基础、面点工艺及制作技术、烹饪原料、食品营养与安全、食品雕刻（含冷盘制作）、筵席与菜单设计、营养配膳与制作、西餐烹调知识、烹饪工艺学、综合技能训练（毕业设计）、刀工强化冷拼训练、翻锅强化临灶训练、菜肴中级训练、现代厨房管理、北方菜肴制作与创新、菜肴高级训练、顶岗实习、烹饪原料、面点工艺及制作技术、食品营养与安全、营养配膳与制作、筵席与菜单设计等。

| 在线报名

培养目标培养综合性、实用型高技能人才

本专业培养德、智、体全面发展，适应现代餐饮业需要，具有扎实的专业理论基础和真才实学的专业技能，能胜任烹饪技术研究与创新、食品营养研究、产品开发、餐饮生产管理等工作的创新型、应用型专门人才。培养掌握烹饪工艺理论与实际操作技能，掌握食品营养学理论知识和营养配餐知识，能够将烹饪工艺与营养理论相结合的综合性、实用型高技能人才。

实践教学中国名菜、食雕、面点工艺学实践等

烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、微生物鉴定常见的生化反应实验、微生物检验的基本操作、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中医辩证实验、烹饪工艺学实践、烹饪基本功实践、中国名菜实践、冷拼实践、食雕实践、面点工艺学实践、中国名点实践、西餐实践、药膳实践等。

在线报名

服务模式

“技能+”教育颁发职业资格证书

学员毕业后为学员颁发大、中专证书

通过培训助推就业，既满足了企业对人才的需要，又解决了学子就业难题

新时期，中国发展需要的是“技能+”的双优人才，是真正在素质教育下培养出的人才。北方烹饪学校在“技能”和“”间寻找平衡点，实施“技能+”教育，为广大考生量身定制的复合型高级人才培养计划。学校与当地知名大学联合办学，精心编制适应市场需求的培养方案。在满足学生渴求文凭的基础上，挖掘学生内在潜力，着重培养学生先进技能，突出学生的核心竞争力，切合餐饮市场需要。在学员毕业后为学员颁发大、中专证书。通过培训助推就业，既满足了企业对人才的需要，又解决了学子就业难题。

在线报名

五重就业保障

就业前景：人才紧缺提升空间大创业成功率高

在线报名

体系化就业网络
先后在北京、上海、杭州、广州等全国主要大中城市设立多个创就业指导中心，多位创就业指导老师贴心服务，就业网络覆盖全国，打通毕业生顺利就业渠道。
互动式就业平台
组织建设“北方烹饪学校就业官网”，打造互动式网上就业平台。学生就业选择机会多、范围广，方便快捷，真正实现学生就业的“多、快、好、省”。
多元化就业渠道
与全国各地的政府就业指导机构、人才市场密切联系，打通就业渠道，及时注册学生毕业信息，定期举办大型人才交流会、校园专场招聘会，学生足不出户即可轻松就业。
定向培养模式
与香格里拉、喜来登、凯宾斯基等数千家用人单位达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，利于毕业学生成功就业。
全国性校友协会
北方烹饪学校专门设立校友协会，范围遍及全国，成为毕业生密切联系的纽带，建立起学校与社会的沟通渠道。学校整合各种资源，为毕业校友牵线搭桥，积极帮助每一位学员成就事业，回报社会。