专业设置

三年制教育: 烹饪工艺与营养()

烹饪工艺与营养（）

关注度:

学习最新的烹饪理论和多种类型的烹饪工艺技术，

学习食品营养学基本知识。根据现代人对饮食的新需求，

学生要具有把营养学知识运用到烹饪食品的制作中的能力，

教学中三分理论七分实践，把烹饪工艺的理论融入教学之中，

达到培养学生能够运用烹饪工艺理论和营养学理论指导烹饪实践的能力。; 中餐西餐烹饪（中专）

中餐西餐烹饪（中专）

关注度:

从烹饪理论知识、营养卫生知识、食品安全知识三方面入手，

夯实基础，循序渐进，实践为主、理论为辅，

模拟酒店后厨实践教学，帮助学员将烹饪理论转化为烹饪技能。
3+2小高职: 西式烹饪专业（）

西式烹饪专业（）

关注度:

培养掌握西餐制作，懂经营善管理，并具备创业能力的人才为目标。

经过四年的系统学习，熟练掌握各国传统菜，

精通西式寿司、冷菜、热菜的制作技术，

达到中高级西式烹调师的水平。; 中式烹饪专业（）

中式烹饪专业（）

关注度:

本专业在人才培养上兼蓄并举，

除传授学员经典代表菜的传统正宗烹饪技法外，

还结合市场发展趋势，融入流行元素，培养学员的创新能力。
短期特色专业: 川菜强化班

川菜强化班

关注度:

以培养川菜大厨为目标，

培养能够熟练制作传统川菜、新派菜、市场流行菜，

培养能胜任星级酒店、餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求，

具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。; 西餐短期创业班

西餐短期创业班

关注度:

培养掌握西餐制作，懂经营善管理，并具备创业能力的人才为目标。

学习法式焗蜗牛、法式洋葱汤等法式菜系列

烩罗马意大利面、米兰牛排意大利菜系列

华尔道夫沙拉、加州汉堡等美国菜系列

俄罗斯罗宋汤、经典鱼子酱等俄罗斯菜系列; 川菜专修班

川菜专修班

关注度:

以培养川菜大厨为目标，

培养能够熟练制作传统川菜、新派菜、市场流行菜，

培养能胜任星级酒店、餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求，

具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。; 西点研修班

西点研修班

关注度:

现有西点教师都拥有多年的教学经验，烘焙技术精湛，专业过硬，

教学全部采用名师一对一，手把手教学模式。

学生实操一人一套模具、转台，70%实操课程。

全部采用蛋糕烘焙理实一体化教室，多媒体教学，立体化教学确保教学质量。