- 三年制教育
- 烹饪工艺与营养()
烹饪工艺与营养（）
关注度:
学习最新的烹饪理论和多种类型的烹饪工艺技术，
学习食品营养学基本知识。根据现代人对饮食的新需求，
学生要具有把营养学知识运用到烹饪食品的制作中的能力，
教学中三分理论七分实践，把烹饪工艺的理论融入教学之中，
达到培养学生能够运用烹饪工艺理论和营养学理论指导烹饪实践的能力。
- 中餐西餐烹饪（中专）
- 3+2小高职
- 西式烹饪专业（）
- 中式烹饪专业（）
- 短期特色专业
- 川菜强化班
- 西餐短期创业班
西餐短期创业班
关注度:
培养掌握西餐制作，懂经营善管理，并具备创业能力的人才为目标。
学习法式焗蜗牛、法式洋葱汤等法式菜系列
烩罗马意大利面、米兰牛排意大利菜系列
华尔道夫沙拉、加州汉堡等美国菜系列
俄罗斯罗宋汤、经典鱼子酱等俄罗斯菜系列
- 川菜专修班
- 西点研修班
西点研修班
关注度:
现有西点教师都拥有多年的教学经验，烘焙技术精湛，专业过硬，
教学全部采用名师一对一，手把手教学模式。
学生实操一人一套模具、转台，70%实操课程。
全部采用蛋糕烘焙理实一体化教室，多媒体教学，立体化教学确保教学质量。
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掌握这12个烹饪小技巧，跟厨房新手say 拜拜
作者： 发布时间：2017-05-08 11:03:38虽说勤奋是成为一个大厨的优秀品质，但是我们也可以走走捷径哦。来与长沙北方烹饪学校一起get 12个小妙招，挥手告别厨房新手的光荣称号！
1.煮饺子不溢锅不粘连
水烧开后加入一点儿食盐，然后再下饺子，加一点盐就能防止溢锅，饺子皮不粘连。另外，饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，然后再装盘，就不会粘在一起了。
2.炖牛肉烂得快
牛肉总是不那么，好煮为了使牛肉炖得快，炖得烂，将一小撮茶叶用纱布包好跟牛肉同煮吧。牛肉不仅烂得快，而且味道会因为茶叶的加入而变得更香哦。
3.炖骨汤去油腻
炖排骨汤的时候总是油腻腻？试着在锅里加几块桔皮吧，不仅能够减少油腻，还可以增加汤的清香哦。
4.让打卤面更美味
觉得番茄越来越不好吃？厌倦了味道不浓郁的鸡蛋面蛋面？不如试着用小番茄来做，小番茄烫水去皮，然后按照常规步骤制作就OK啦~ 让家人朋友为你的机智点赞！
5.炒鸡蛋更蓬松
试着在打鸡蛋的时候加入一点水淀粉吧，鸡蛋炒出来之后你会发现不仅蓬松了许多，而且口感也会更绵软鲜嫩。
6.用不完的罗勒存起来
刚刚采摘下的罗勒如果不立即食用就会很快氧化，不能再吃，可以将摘下来没吃完的罗勒盖上湿布再放入保鲜盒，扣紧盒盖，至少可以存放4天左右。
7.炒茄子少放油的秘诀
烧茄子菜最令人头疼的就是要放很多油才行，其实可以提前将茄子切片，之后撒上薄薄的一层盐，腌制大约20分钟，炒之前再过清水，这样炒的时候就不会太吸油了。
8.煎鱼不粘锅的秘密
用普通的铁锅煎鱼时，很容易发生粘锅的现象。身为厨房新手的你，试着在煎鱼之前，用姜片把锅擦一遍吧，这样锅子便不会那么轻易粘锅了。
9.煎豆腐更酥脆
在煎豆腐之前，把将豆腐放在面粉中蘸一下，相当于在豆腐表面裹上一层外壳，这样煎炸出来的豆腐会显得更加酥脆，让人有食欲。
10.鸡汤巧保存
平常做菜的时候加入一些鸡汤味道会更好，但是鸡汤总是要用小火炖煮很长时间，鸡汤不是每天都有，那么熬好的鸡汤怎么保存呢？把鸡汤放凉，冻成鸡汤冰块封存起来好了。需要用的时候，取出来解冻就可以了。是不是很讨巧呢？
11.啤酒瓶盖去姜皮
姜的形状不规则，用削皮刀来削总会有一些小边角处理不到。试着用啤酒瓶盖波浪形的锋利边缘来刮姜皮吧，360度无死角，而且只会刮掉薄薄的一层，不会刮掉多余的姜肉。
12.洋葱粒的切法
餐厅里均匀的洋葱粒都是怎么切出来的呢？用这个方法切，不仅不会辣眼睛，还能轻松切出均匀好看的洋葱粒。
1.切洋葱之前给刀的两面都冲一下水。
2.洋葱从中间切一分为二。根据想要的颗粒大小，横向切一至两刀。但注意都不要切断，末端保留一小段距离的连接。
3.再竖向根据要求切几刀，同样不要切段，在末端保持连接。
4.最后只要在与2中垂直的方向切几刀就可以得到均匀的洋葱粒了。
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包头北方烹饪学校
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